簡単にできる塩麹活用レシピ

スーパーのお総菜で夕食

2012-05-11T00:33:54Z

先日埼玉のおばあちゃんのおうちに母と子供たちで行ってきました。

いつもはおばあちゃんのおうちで夕食を作って食べるんですが、新しいスーパーができたということで行ってみるとお総菜が豊富で、お総菜を大量に買ってきて夕食となりました。

うちでは冷凍食品もお総菜も買わないので、たまに見るとどれもおいしそうでいろいろ食べたくなっちゃいました。

パスタ３種類とグラタン、コクうま塩チャーシュー、冷やしピリ辛キュウリ、タン塩スライスなどを買って帰りました。

ネーミングもおいしそうですよね。

みんなでいろいろ取り合って、全種類おいしく頂きました。

だんだん日射しの気になる季節になってきました。おすすめ美顔器できれいをお肌を保てるといいですよね。

ゴールデンウィーク

2012-04-04T02:33:36Z

昨晩、旦那の母から電話あり。なんとなくそろそろ電話があるだろうな～と予感していました。的中。内容はゴールデンウィークの予定について。義理父母と長男家族、計６名様がいらっしゃるそうです...、わが家に。２泊３日。私の仕事の都合を聞かれました。「お邪魔してもいいかな？」と聞かれましたが、それは「行くからよろしくね」って言う事なんですよね～。布団はレンタル予定。私が全て段取りするんですけど...。こっちの予定なんぞはお構いなし。そのうえゴールデンウィークのに来たら、すぐ夏休みの予定聞かれるし...。そんな先の事聞かれても困るんですけどね。取りあえずゴールデンウィークにきたときの予定を考えないと行けません。どこかに連れていかないと、子供達は「ヒマ、ヒマ」とうるさいし...ショッピングがメインとなると義父は「行かない」とか言い出すし、連れていったとしても絶対文句言うし...。それだったら来なければいいのに、と思います。でも、そうはいいながらも来ると言われれば気持ち良く来て、帰って貰いたいので何をしようか考え中。頭いたいなぁ～。

ネット開設を考えているならNTT フレッツ光が断然お得みたいですよ。

バースデーケーキ

2012-03-07T01:32:00Z

先日、次男のお誕生日のお祝いをしました。

いつもは私がケーキを買ってくるんですが、今回はばあばがわざわざバスに乗って買ってくると言うのでお願いしちゃいました。

次男はチョコレートが好きなのでチョコのデコレーションケーキを買ってきてもらいました。

ばあばはコージーコーナーで買ってきたんですが、名前を書くチョコレートのプレートにもお金をとられ、ローソクも５本しかつけられないと言われたそうです。

サービス悪いですね。

うちにローソクがあったのでそれを付けました。

しかーし、８歳の誕生日なのに７本しかささっていない！

パパさんの仕業かな？

本人も気付いていなかったので、知らないふりしておきましょ・・・。

ハッピーバースデー！！

馬油シャンプーといっても、馬油と一緒に入っている成分がそれぞれ違うらしいです。

自分の髪の悩みにあった成分が入っているかチェックしてから選ぶといいですね。

春が待ち遠しいけれど・・・

2012-02-22T01:21:38Z

今週に入って、私は風邪をひいてしまったかもしれません。

喉が痛くて、咳が出る・・・そして鼻水も出る状態なんです。

特に鼻の辺りが気持ち悪く感じるので、なかなか物事に集中できないことが

ありまして・・・。

家の用事でものんびりしすぎて、後になってからバタバタしてしまったり・・・。

これではいけませんね。

気を引き締めて頑張らないといけません。

風邪を吹き飛ばすほどの元気でいないと、うちの子たちも心配すると思います。

鼻・・・といえば、今週に入ってママ友が花粉症の症状が出てきてしまったようです。

「いよいよか・・・」とうんざりしてしまっているようですよ。

「春が待ち遠しい」と感じるくらい寒い日が続いていますが、春になると

花粉症で悩んでいる人にとってはつらい毎日を送ることになってしまいます。

コンタクトレンズやメガネを使用している人の中にはイントラレーシックを

考えている人がいるのではないかと思います。短時間で済み、安心して

受けることができる手術だと聞いたことがあります。

まずは安心できる病院探しからスタートすることが大切かもしれませんね。

病院が見つかれば、話をしたり相談したりしていくことで納得できるのでは

ないでしょうか。

塩麹失敗

2012-02-21T05:36:40Z

最近テレビや主婦向けの情報誌などで多く取り上げられるようになった、スーパー万能調味料として紹介された塩麹。
]]>
この塩麹、平安時代から使われ始めたとても伝統的な日本の発酵調味料で、醤油や味噌と一緒に古くから活躍してきました。

見た目は甘酒かまたはおかゆのようにとろとろとした感じですが、程よい塩辛さと麹の甘い匂いがなんともいえないよい味を出しています。

この塩麹が優れているのは、酵素の働きで食材をこの塩麹に漬け込んで調理すると、タンパク質やデンプン質が分解されて、代わりにアミノ酸やグルタミン三、ブドウ糖が育成されて、その食材のうまみをふんだんに引き出してくれるのです。

また麹が発酵する時に抗酸化作用が発生し、細胞を活性化するので肌に張りを持たせるなど老化を防止する効果もあるようです。

塩麹は糀：200g塩：60g水：200cc（割合：10：3：10）で混ぜ合わせて約１-２週間寝かせて作りますが、簡単なのでほとんど失敗は無いようです。

失敗したように見えてもお水を足す事で何とかなるようですが、分離しないように気をつけて混ぜて下さい。

塩麹鍋

2012-02-21T05:31:55Z

ここの所、テレビや女性週刊誌、主婦向けの情報誌などで特集が組まれている、スーパー万能調味料の塩麹。
]]>
麹は安時代から使われている日本の伝統的なお醤油や味噌と同じ発酵調味料で、古くから活躍してきました。

このカビの一種である麹に塩を加え、水を足して、混ぜ合わせて発酵させて作る物です。この塩麹、みた目はおかゆのようにとろとろとして美味しそうではないですが、程よい塩み加減と麹の甘い匂いでなんとも言えない美味しい味を出しています。

この塩麹が万能調味料を呼ばれているのは、酵素の働きで食材をこの塩麹に漬け込んで調理すると、タンパク質等をアミノ酸やグルタミン三、ブドウ糖に変化させることで、その食材のうまみを十分に引き出し、美味しくしてくれるのです。

この塩麹を使って鍋を作ると簡単にとても美味しい鍋が作れるのを知っていますか？塩麹を使うと鶏肉でも、魚でもその素材のうまみがだしにで美味しく出来上がるのです。塩麹家に常備しておくと良いですね。

塩麹漬物

2012-02-21T05:29:15Z

テレビ情報番組や主婦向けの情報誌などで最近よく特集が組まれている、スーパー万能調味料と言われる塩麹。
]]>
酵素はタンパク質やでんぷん等をアミノ酸やグルタミン酸、ブドウ糖が変化させる事で、その食材のうまみを引き出し、味をもっと美味しくしてくれるのです。

この塩麹に使われる麹ですが、平安時代から伝わる日本の発酵調味料で、お醤油や味噌などと同じ様に使われてきました。

このカビの一種である麹に塩と水をを足して、混ぜ合わせて発酵させるとこの塩麹が出来上がります。

実は昔から日本では麹を使って漬物を作ってきました。それぞれの家が糠床を持っており、その家々の漬物の味と言うものがあったのです。

この塩麹もむかしから日本の家庭では糠床として、または魚をつけて焼いたりと使われてきた物です。

麹の中には多くの酵素が含まれ、、栄養素のを吸収率が高く、毎日食べる事で、免疫力アップ、また発酵する段階で抗酸化作用があり細胞を活性化させることで老化防止にも繋がるとの事です。

塩麹鶏肉

2012-02-21T05:26:56Z

テレビで取り上げられた為か、主婦向けの情報誌でも、週刊誌でも最近塩麹が良く特集が組まれています。
]]>
麹は平安時代から続く日本古来の発酵食品（酒・醤油・味噌）に欠かせないものです。

この麹と塩、水で塩麹が出来ます。塩麹は日本に昔から使われている家庭の万能調味料として野菜や魚をつける漬物床として活躍してきました。見た目はとろとろのおかゆか甘酒のような感じですが、麹の甘い匂いの中にある塩の辛さがいい味を出しています。

麹に含まれている酵素が鶏肉などの食材のタンパク質や、でんぷん質を分解しアミノ酸やブドウ糖、グルタミン酸に作り変えるので、その食材のうまみを十分引き出すことが出来ます。

塩麹を使った料理で一番最初に作るのが鶏肉を漬け込んで焼く物だそうです。塩麹につけることで、鶏肉がとてもジューシーに美味しくなるようで、一度作ると評判で定番になるようです。

塩麹を使った料理の仕方はインターネットなどでも乗っていますので試してみるのもいいのではないでしょうか。

塩麹通販

2012-02-21T05:18:36Z

テレビで取り上げられたおかげか、今まで家庭の万能調味料であった塩麹が何かと、話題になっています。
]]>
この塩麹、実は平安時代から日本に伝わる家庭の万能調味料として、野菜や魚をつける漬物床として古くから活躍してきました。

見た目はとろとろの甘酒のような感じですが、麹の甘い匂いと塩の辛さがなんともいえないいい味を出しています。

麹に含まれている酵素が他の食材のタンパク質や、でんぷん質を分解しアミノ酸やブドウ糖、グルタミン酸に変えるので、その食材のうまみを引き出すことが出来ます。

最近は漬物だけではなく肉や魚を漬け込んでその後料理すると言う使い方がされているようです。
探せばスーパーでも販売しているようですが、インターネットの通販で購入される方も多いようです。

ブランド米でもあるいコシヒカリから取った麹のみを使った塩麹の様に、金額が高くても材料にこだわった物や、金額的に手が出やすい物などいろいろな商品が出ています。

漬物床として使われていた塩麹ですが、今では中華、洋風といろんな料理に利用されているようです。

塩麹レシピ

2012-02-21T05:16:13Z

最近、テレビで取り上げられてから何かと話題になっている塩麹。麹に塩と水を足して発酵させるとでこの塩麹が出来ます。
]]>
見た目はとろとろのおかゆか甘酒のような感じですが、麹の甘い匂いがして、甘さの中にある塩味が味を引き立てます。

塩麹に含まれている酵素がでんぷんやタンパク質を分解し、アミノ酸やブドウ糖、グルタミン酸に変えるので、食材のうまみをうまく引き出すことが可能になり、肉や魚を漬け込んでその後料理すると、とても美味しくなります。

また麹が発酵されている段階で抗酸化物質が排出されるので、免疫力が高まり風邪の引き始めなどにも良く効き、細胞を活性化させる事で老化防止にもなります。

この塩麹を使ったレシピはインターネットでも雑誌でも紹介されています。ここの塩麹自体のレシピは糀：200g塩：60g水：200cc（割合：10：3：10）で混ぜ合わせて約１-２週間寝かせておけばできあがりです。

簡単ですね。麹を混ぜるおかげで手もツルツルになるそうです。

塩麹塩分

2012-02-21T05:11:53Z

最近テレビでスーパー万能調味料として紹介された塩麹、今まで日本の家庭ではその家、その家の漬物があり、麹、糠をどこの家でも使っていました。
]]>
カビの一種である麹に塩を足して水を加え、混ぜ合わせて発酵させ、混ぜながら10日間ほどで出来るのが塩麹です。

この塩麹、平安時代から使われ始めた発酵調味料、醤油や味噌などの仲間です。
見た目は甘酒かまたはおかゆのような感じですが、程よい塩分と甘酒のような甘い匂いが心地よい味を出しています。

この塩麹が優れているのは、お肉などをこの塩麹に漬け込んで調理すると、酵素の働きでアミノ酸やグルタミン三、ブドウ糖が育成されて、その食材のうまみを最大限に引き出してくれるのです。

これで普通のお肉がレストランで食べるような高級なお肉の様になるのです。また抗酸化作用によって肌に張りを持たせるなど老化防止にも良く効きます。

こんなに美味しく食材を変える塩麹ですが、お味噌をそのまま食べる位の塩分があります。直接食べることはせずに調理するときに使い、塩分の取りすぎに注意した方が良さそうです。

塩麹スーパー

2012-02-21T05:08:57Z

最近テレビでスーパー万能調味料として取り上げられたためか、今まで家庭の漬物床の一つであった塩麹が大変な人気となっています。
]]>
この塩麹、実は昔から伝わる日本の家庭の調味料として、野菜や魚をつける漬物床等に多く利用されてきました。

見た目はとろとろの甘酒かまたはおかゆのような感じですが、麹の甘い匂いと塩の辛さが心地よい味を出しています。

この塩麹がスーパー万能調味料といわれるのは、お肉などをこの塩麹に漬け込んで調理すると、普通のお肉が高級なお肉の様になる事から、この様に呼ばれるようになりました。

これは麹に含まれている酵素が食材のタンパク質や、でんぷん質を分解して９種類ものアミノ酸やグルタミン酸、ブドウ糖に変える事で、その食材のうまみをふんだんに引き出すことが出来るからです。

また麹が発酵する時に抗酸化物質が出るので、細胞が活性化して肌に張りが出て、みずみずしくなるなどの美容効果も期待できるからです。

お肉の味をよくして、おまけに美容にも良いとなると、それははやりスーパーな万能調味料と呼ばれてしまいますね。

塩麹の効果

2012-02-21T05:03:23Z

最近、テレビで取り上げられたり、また福井県で塩麹のPRキャラクターとしてお米の麹を元にゆるキャラとして登場したりと、何かと話題になっている塩麹。
]]>
この塩麹は、日本で古くから野菜や魚をつける漬物床として使われた、家庭の万能調味料でした。見た目はとろとろのおかゆのような感じでなんだか美味しそうに見えませんが、甘酒の様な甘い匂いがして、甘さの中にある塩辛さが味を引き立てます。

麹に含まれている酵素がタンパク質やでんぷんを分解し、９種類ものアミノ酸やブドウ糖、グルタミン酸に代わることで、食材が美味しくなります。

塩麹の効果としてはどんな物があるでしょう。塩麹に含まれるビタミンB6の効果による疲労回復、アミノ酸の効果によるストレスの軽減、乳酸菌の効果による便秘解消等の効果が期待できます。

また麹が発酵されてる事で抗酸化物質が排出されるので、細胞を活性化させる事で老化防止の効果も見られるようです。

この塩麹を食材の一つとして家においておくと、漬物に使ったり、肉や魚をつけて焼いたりといろいろな使い方が出来、大変便利なようです。

塩麹テレビ

2012-02-21T05:00:30Z

朝のテレビ番組で多くの主婦が見ているはなまるマーケットで塩麹が紹介されました。
]]>
この漬物床の一つであった塩麹が、テレビで紹介されたおかげで、人気となっており、漬物だけではなくいろいろな調理法がさらにテレビで紹介されると言う現象が起きています。

カビの一種である麹を発酵させることで、それに塩と水を足し、混ぜ合わせて10日間ほどで出来るのが塩麹です。

この塩麹、平安時代から伝わる日本が誇る発酵調味料で、醤油や溝などの仲間です。見た目は甘酒かまたはおかゆのような感じでとろとろとしていますが、程よい甘酒のような甘みの中に塩味が利いている心地よい味を出しています。

テレビでも紹介されたように、この塩麹が優れているのは、酵素の働きで食材のうまみを最大限に引き出し、お肉などを美味しく料理できるようになるものです。

また発酵するときに抗酸化作用が起こるので、細胞が新しくなり、老化防止も期待できます。テレビで放送された為か、スーパーなのではこの塩麹が売り切れて大変だそうです。

おうちで新年会

2012-01-10T02:09:32Z

パパさんの会社が始まっても、子供たちは冬休みでまだお休みなんですけど

おうちで新年会をやりました。

オリジン弁当でちょっとお高いお弁当を買ってきて食べただけなんですけどね。

私と子供たちはお弁当を買って食べることはないので何だか新鮮でうれしいです。

それも豪華なお弁当なので、おかずがすごいんです。

ステーキにとんかつにえびフライにチーズ入りコロッケにエビのチリソースにポテトサラダ！！

どのおかずもみんな美味しかったです。

えがお通販はいろいろなサプリメントが売っていて、全国送料無料なんだそうです。お得ですね。

簡単にできる塩麹活用レシピ

スーパーのお総菜で夕食

ゴールデンウィーク

バースデーケーキ

春が待ち遠しいけれど・・・

塩麹 失敗

塩麹 鍋

塩麹 漬物

塩麹 鶏肉

塩麹 通販

塩麹 レシピ

塩麹 塩分

塩麹 スーパー